新台幣80元的炸排骨飯，
在2022年的台灣，
應該不管都市或鄉村，
都是庶民心中默認的價格。
如果一樣是80元的炸排骨飯，
有以下兩種菜單的寫法。
哪一種你選他的機率高？
寫法一：炸排骨飯
寫法二：古早味炸排骨飯
內含：
1.台灣在地白米
2.當季綠花椰菜
3.清炒高麗菜
4.番茄豆腐
5.履歷荷包蛋
你的好需要說出來
寫法一跟寫法二都是一樣的東西，
在沒有圖片，
價格都一樣，
只有文字可以參考的情境下。
通常寫法二會被選擇的機率高。
所以行銷的價值在哪裡？
第一項就是：找出產品的好，然後不害羞的宣傳。
有些人會陷入這個心魔：
「產品好，客戶自己會找上門。」
這裡會有兩個假設的盲點：
1.你的產品跟別人比，真的「好」嗎?
2.你的客人怎麼知道去哪裡找你？
如果大家都把自己的好說出來
那你就會發現，
每一家賣80元價位炸排骨飯的廠商，
菜色都差不多，
也都敢寫出自己的好。
差別只是你是清炒高麗菜，
他是清炒空心菜。
彼此要模仿的難度太低，
到最後每一家80元的炸排骨飯都長得差不多。
為什麼差異化不容易？
以下兩種炸排骨飯你會選擇哪一種？
方案一：古早味炸排骨飯，新台幣80元
方案二：23公分炸排骨飯，新台幣130元
兩種方案的配菜都一樣，都是台灣米，3樣菜，1個蛋。
23公分炸排骨飯，會不會賣得出去？
會的，因為這是一個獨特的產品。
差別只是賣多跟賣少。
為什麼是23公分。
因為一般的便當盒是16乘18公分。
一般的店家再厲害，
炸排骨了不起就是接近18公分。
你的炸排骨來到23公分。
等於要用特製的便當盒或是紙袋去包裝。
這樣做的好處有兩個：
1.在消費者的心中，攻佔了一個定位。叫做「這間的炸排骨有23公分」。
2.提高客單價，原本買80元的客戶，某部分去買了130元的23公分炸排骨。客單價提高了63%。
這樣做不容易的心魔在：
1.你覺得賣貴，客人會流失。沒有的，你還是可以保留80元的古早味排骨。這樣只是推一個新產品，舊的產品還是在。
2.新產品賣貴，其實才有「資源」提供客戶更好的產品。不然23公分炸排骨，不值得賣更貴嗎?
3.新產品或服務賣貴，其實是逼自己升級。賣貴後，來客數會變少。這是短期的陣痛期。但長期站穩腳步後，你的營業額不變。但做的事情變少(因為來客數變少)。或是做的事不變，但營業額增加。
所以波特提出的差異化策略，方向是對的。實務上最大的困難點在於。
「你敢不敢漲價？」
漲價後，等於是逼自己升級。否則會加速滅亡。
所以面對競爭對手多的紅海市場，
其中一個有效策略就是「漲價」。
大部分的公司不會這樣做
資本主義的世界，
貧富差距是個常常看見的關鍵詞。
也代表著，
其實還有很多產品或服務，
可以升級並漲價。
因為這世界上真的有一群人是消費得起的。
產品漲價，
不代表捨棄原先的族群。
針對庶民消費，
你還是可以保留原先的薄利產品。
但如果沒有想辦法讓自己的產品或服務賣高價，
面對的困境會是。
營業額=流量*轉換率*客單價
因為台灣人口減少，
所以可見的未來一定是總體流量變少。
因為競爭對手多，
所以轉換率能維持住就不錯了，
大部分是逐年變低。
因為沒有高價的新產品，
所以客單價一直拉不起來。
這一切的所以，
營業額就越來越少了。
怎麼去做差異化
首先要建立健康的心態，
告訴自己，
要做出新的產品，
價格比原先高10%。
那客戶為什麼買單，
你就必須把產品或服務去拆解細節，
然後開始優化。
只要你是第一個優化這個細節，
並大聲宣傳攻佔客戶的心智，
往後對手抄，
效用也不大。
炸排骨飯拆解細節的話，
會得到。
炸排骨飯=炸排骨+白飯+配菜+包裝盒+其他(客戶需要，但你還沒想到)
23公分的炸排骨，
是攻佔差異化的第一步。
往後競爭對手抄襲變成27公分，
意義也不大，
因為你是第一家這樣做的。
甚至你已經在設計下一代的炸排骨飯。
23公分炸排骨飯+關西在地仙草凍。
內含 :
1.23公分炸排骨
2.越光白米飯或健康紫米飯
3.當季綠花椰菜
4.清炒高山高麗菜
5.番茄豆腐
6.台灣牧場AA級荷包蛋
7.關西在地仙草凍 (解火氣)
價格210元。
先把你們家的產品或服務拆解，
然後說服老闆勇敢漲價升級吧。
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